Vinos para el pulpo al olivo
¿Con qué vinos acompañar este plato? El mayor reto es contrarrestar la fuerza de la salsa de aceitunas para lo que necesitamos vinos blancos con cierta agresividad que limpien el paladar
Vinos para las conchitas a la parmesana
Es un indiscutible plato típico peruano más allá de que unos de sus principales ingredientes sea un queso italiano. Eso no interesa, es parte de la natural fusión que hay en nuestra cocina, más allá de modas.
Tempranillo en el Perú – Iberoamérica en Cata Nº1
El reto de Joan Gómez Pallarés del blog De Vinis Civisqve me puso contra las cuerdas. Y es que mi país produce vino desde hace quinientos años pero eso no ha sido suficiente para consolidar una industria vinícola de calidad....
La Torrontés, una chica criolla
Más allá de que la Malbec sea la uva bandera, hay otra cepa que representa más profundamente lo argentino. Menos trascendente en el mundo pero tan aborigen como el matambre. La eterna telonera es la más auténtica. La historia del Torrontés...
El enigma de la Bonarda
Mis primeros Bonarda fueron el Nieto Senetiner, que por pétreo e infranqueable me impresionó pero no me llegó a decir nada, y el Colonia Las Liebres en su versión 2003 que no me encantó pero tenía la virtud de la...
Terroiristas escondidos en el Maipo
En los alrededores del Santiago de Chile urbano, enclavada en una zona del Alto Maipo, se encuentra la linda localidad de Macul. Durante mi viaje del mes de julio tuve el gusto de cumplir con mi deseo de visitar la...
Cata de vinos fortificados y de postre
Los vinos dulces y generosos son un mundo fascinante por la diversidad de la oferta y la particularidad de sus elaboraciones. Utilizando como inspiración este artículo de Juancho Asenjo en elmundovino en el que proponía la clasificación de los vinos...
La tannat puesta en prueba
Cuando uno se acerca al vino uruguayo siente que no está en el nuevo mundo. La tradición, las maneras sobrias y la poca manipulación hacen que éstos no pierdan la magia de lo artesanal. Claro, eso no significa que todos...
Entrevista a la sommelière Flor Rey
Flor nació el 6 de Agosto de 1981 en la Ciudad de Lobos, Provincia de Buenos Aires - Argentina. Comienzos y estudios Empezó estudiando cocina y panadería y se graduó en el año 2002. Continuó con una Tecnicatura en Protocolo y...
Segunda edición de Premium Tasting en Lima
La segunda edición en Lima de Premium Tasting se realizará el martes 9 de octubre en el Hotel Country Club. Una gran oportunidad de entender lo que está sucediendo en el vino sudamericano a través de una cata con vinos...
