Estas zonas, si bien tienen una larga tradición vitivinícola, no habían ganado prestigio hasta hace unos diez años. Es un placer adicional que las variedades predominantes sean autóctonas de España y en el caso de la Callet, específicamente de las...
Tuvimos el privilegio de probar tres vinos de la AOC Pauillac (Burdeos) de la afamada cosecha 1995. La cata nos reveló un estilo, una aire de familia marcado entre las tres botellas, cada una con carácter especial. La elegancia y...
Comentario: Visitar este lugar es volver a los sabores de siempre pero con una ejecución impecable. En un ambiente así sonará a exceso la pretensión de tomar vino. Pero se debe entender que el vino es un vehículo para realzar...
La oferta de vinos franceses en el Perú es escasa. Sin embargo hay unos pocos importadores que perseveran y nos permiten disfrutar de algunos de ellos. Tratamos de incluir un vino de cada una de las regiones más importantes, faltándonos...
El término indígena no es patrimonio de la India ni de pueblos de determinadas zonas o razas. Viene del latín "nacido en"" y la uvas de los vinos que probamos son naturales de Italia. El primero con la uva Montepulciano...
En casi todas las zonas productoras importantes existen vinos especiales, casi siempre dulces con recetas diversas y un carácter propio, pero siempre unidos por ese tiempo de riesgo y paciencia en los que la sabiduría de la experiencia dictaminará el...
Jorge Acuña se desempeña desde hace varios años como Sommelier Capitán del restaurante Perroquet del Hotel Country Club. Antes trabajó en el hotel Sheraton. Es presidente de la Unión Peruana de Sommeliers y ejerce la docencia en Gastrotur Perú. Detrás...
Los quesos azules adquieren su característico color y sabor por la presencia de un hongo muy peculiar. La familia de estos quesos tiene en común el efecto generado por la presencia del Penicillium Roqueforti, un hongo que produce las pequeñas...
Nacida en Arequipa, María Elena Cornejo es una periodista que, desde hace un tiempo, se ha especializado en la gastronomía. Escribe sobre restaurantes en la revista Caretas y tiene un blog http://muchogustoperu.blogspot.com . Ha participado en diversos libros y colecciones...
Durante nuestra visita a Mendoza, promovida por Wines of Argentina, disfrutamos de una cata-almuerzo en la bodega Alta Vista en la que, aparte de vinos de esta bodega, probamos otros de Fabré Montmayou y La Chamiza. Los vinos más destacados fueron...
