Emilio Arrieta es el sommelier del restaurante de carnes Baco & Vaca. Hace unos días se coronó como el ganandor del Concurso de Sommeliers organizado por Wong. En esta entrevista conoceremos sus gustos de vinos y comidas. Vinos blancos preferidos Quinta da Aveleda...
Dejémonos de cosas, las catas de vinos no son un juego ni una aventura que deban tomarse (o beberse) a la ligera. Las catas de vino son un cónclave místico. Son como un peregrinaje a la Meca o a...
Jorge Llanos es biólogo especializado en la producción de quesos y en vinos. Ha formado a casi todos los profesionales actuales del vino en diversas instituciones como el Instituto del Vino y del Pisco y Le Cordon Blue. Es también uno...
Carlos es licenciado en Turismo y Hotelería y Diplomado en Educación Universitaria. Sin embargo, desde hace un tiempo, se dedica a la sumillería. Se ha desempeñado como sommelier de Astrid y Gastón y desde hace poco es el sommelier y...
Hace tres años se publicó El Directorio del Vino 2008, nuestra primera guía. Significó la cristalización de un deseo que siempre tuvimos en Barricas.com, desde nuestra fundación 1999, que era trascender del medio virtual. Una vez terminado este primer proyecto...
Este miércoles 13 de octubre, Opus Wine & Hervé Bistro ofrecerán una cena en 5 tiempos. Los platos ofrecidos por el chef Hervé Galidie serán acompañados por una selección propuesta por el Mastere de Vins & Spiritueux Philippe Verrier.
En casi todas las zonas productoras importantes existen vinos especiales, casi siempre dulces con recetas diversas y un carácter propio, pero siempre unidos por ese tiempo de riesgo y paciencia en los que la sabiduría de la experiencia dictaminará el...
El término indígena no es patrimonio de la India ni de pueblos de determinadas zonas o razas. Viene del latín "nacido en"" y la uvas de los vinos que probamos son naturales de Italia. El primero con la uva Montepulciano...
La oferta de vinos franceses en el Perú es escasa. Sin embargo hay unos pocos importadores que perseveran y nos permiten disfrutar de algunos de ellos. Tratamos de incluir un vino de cada una de las regiones más importantes, faltándonos...
Las catas verticales son, ante todo, ejercicios que permiten evaluar distintas cosechas de un mismo vino. Nunca serán completamente justas ya que los vinos se están abriendo, por lógica, en distintos momentos de su evolución. Así, un producto con diez...
