Giovanni Bisso, sommelier peruano
Vinos blancos preferidos
Sauvignon blanc, chardonnay, albariño, riesling y gewürztraminer.
Vino tintos preferidos
Pinot noir, syrah, malbec, merlot, cabernet sauvignon
Vinos espumoso o generosos preferidos
Champagne, cava, jerez y oporto.
Nombra tu vino peruano preferido
Blanco de Blancos
¿Qué cambios has visto en el consumidor durante el tiempo en el que has ejercido la sumillería? ¿Que falta hacer?
Lo que falta es mayor conocimiento de los vinos y de las marcas ya que la gente encuentra una marca que le gusta y no se atreve a probar otra, perdiendo la oportunidad de conocer la gran gama de posibilidades que hay.
Una anécdota que te haya ocurrido durante el servicio en un restaurante o en otra circunstancia relacionada con el vino.
Recuerdo que al destapar un champagne muy fino me descuide y el corcho salio volando cayendo en las piernas de una clienta. Me quedé helado. Felizmente lo tomaron de buena forma.
¿Cuál es la bodega que más te haya impresionado de las que has visitado?
Las bodegas de Champagne en Francia son de otro planeta, entras y bajas por
un ascensor 25 metros bajo el suelo y ahí esta todo, tanto la elaboración como la guarda. Es como transportarte 200 años atrás.
¿A qué sommelier admiras en el ámbito internacional?
A un gran amigo con el que tuve la oportunidad de trabajar en Inglaterra: Bruno Murciano (NdeR: Mejor Sommelier de España en el 2008)
¿Cómo ves la situación del pisco? Debemos luchar para que no sea sólo una moda
Hay que darle con todo, lograr que la gente se identifique con el producto y que lo consuma habitualmente.
¿Que combinaciones comida-vino son tus preferidas?
Champagne con fresas, late harvest con queso azul y pisco quebranta con suspiro limeno.
Tu restaurante preferido en Lima
Panchita, La Mar, Astrid y Gastón, Central y Royal.
¿Algún huarique que frecuentes o que te guste especialmente?
El Villano.
El gran plato de la cocina peruana
Lomo saltado.
¿Cuál es tu alimento preferido?
Carne, no me canso de comerla. Además queda perfecto con el vino.
Otras aficiones no gastronómicas
Fútbol, salsa, libros de intriga y religión.
————————————————
Otras entrevistas a sommeliers
* Foto del portal de Vivanda
Comments (12)
buy deltasone 20mg generic – prednisone 5mg us capoten 120mg drug
isotretinoin 40mg uk – order dexamethasone 0,5 mg sale purchase linezolid sale
amoxil where to buy – buy generic amoxil combivent 100mcg sale
I like the valuable info you provide in your articles.
I will bookmark your weblog and check again here regularly.
I’m quite certain I will learn many new stuff right here! Best
of luck for the next!
augmentin 1000mg oral – duloxetine cost purchase cymbalta online
Hi, just wanted to tell you, I enjoyed this blog post. It was inspiring.
Keep on posting!
Sweet blog! I found it while surfing around
on Yahoo News. Do you have any suggestions on how to get listed in Yahoo News?
I’ve been trying for a while but I never seem to get there!
Cheers
If some one wants expert view on the topic of blogging after that i
propose him/her to pay a visit this webpage, Keep up the good
job.
Howdy! Quick question that’s entirely off topic.
Do you know how to make your site mobile friendly?
My site looks weird when viewing from my iphone. I’m trying to find a theme or plugin that
might be able to correct this issue. If you have any recommendations,
please share. Many thanks!
methylprednisolone 8 mg oral – methylprednisolone 16 mg without prescription aristocort buy online
buy cytotec generic – buy generic xenical for sale diltiazem 180mg cost
where can i buy xenical – on this site xenical medication