Côte de Nuits-Villages “Viola Odorata” Vieilles Vignes 2011 de Claire Naudin

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Ya son 18 años de catas con nuestro grupo de amigos-aficionados. La ilusión intacta como si fuera la primera reunión. Ayer probamos vinos de Borgoña. En la foto el Chambolle-Musigny de Dominique Laurent del que ya habíamos probado su Côte de Nuits y nos había impresionado.  El otro, el Côte de Nuit Villages “Viola Odorata” Vieilles Vignes 2011 de Claire Naudin se convirtió en el vino de la noche. Hicieron poco más de 2,500 botellas y fue fermentado sin sulfitos. Pertenece a la línea “Nature” de esta productora y, a diferencia de otras experiencias con estos vinos “crudos” “desnudos”, éste mostró una nariz muy limpia. Proviene de viñas de entre 55 y 85 años. Un vino con aromas muy finos, fruta roja, especias dulces, floral. Es femenino y lleno de sutilezas en nariz. En la boca de cuerpo medio y excelente estructura. Jugoso, con nervio. Fácil de tomar pero a la vez con mucho carácter y persistencia.

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